本文摘要：中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！香草排骨作法：1.肋分列4千克改刀出小段，冲去血水；腊香茅草500克洗净表面的浮土，剪6厘米宽的段可用。

2.肋排段、香茅草段一起放进锅中，再配清水水龙头原料，调到盐、味精、鸡精补底味，大火烧进并转小火熬25分钟，关火捞起肋排与香茅草，分为十份可用。3.所取一份肋排与香茅草一起下入六成热油炸至排骨金黄，捞起沥油可用。4.另起一锅，进底油烧至五成热，下入干红辣椒段10克、花椒5克爆香，放青二荆条辣椒圈30克煸至表面冒起白色小冷水，放入炸伤好的肋排段、香茅草，敲油炸花生米50克刷烘，调到盐4克，鸡精、味精各3克，沿锅边烹入配料5克，产生锅气后立刻起锅，马利亚葱花10克才可上桌。

小米甜腌制莴笋（青笋）用料莴笋（去皮之后）5斤；生抽半瓶；3.5度白醋半瓶；冰糖100g；盐45g；小米辣100g；纱布口袋1个作法1、将莴笋去皮，小块拇指细的条状。放入45g盐展开油炸，油炸半天左右，让莴笋入水。将油炸好的莴笋用纱布口袋装有好，展开压水，一个晚上的时间吧，这样做到出来的莴笋不会更加爽脆一些。

2、将力好水的莴笋新的放入盆内，展开调味，放入半瓶生抽，半瓶白醋（要自由选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要亦须增加用量），100g冰糖和100g小米辣。3、油炸半天，让莴笋充份熟透。再度将莴笋捞起，沥干。

剩下的汤汁用小火收汁，去除多余的水分。熬到额黏稠就可以了。

最后将收好的汁再行淋到沥干的莴笋上，加热均匀分布，才可用密封罐包好冻入冰箱冷藏室，随时想要不吃垫一些出来就ok啦！京酱肉丝用料猪里脊肉200克；甜面酱1.5-2勺；油适度；盐适量；白糖适度；白胡椒粉适度；啤酒或配料适度；生抽适度；老抽少许；生粉适度；陈醋少许；鸡精少许；大蒜二瓣；芝麻油适度作法1、里脊肉托成细丝，如果不太会托的.可以把肉扔冷藏.冻硬一些.就好托了，把肉丝装碗里.敲一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或配料配料基本熟透起然后再放生粉下去上浆后再行推倒一点食用油下去加热均匀分布2、敲15分钟油炸熟透！锅里放油.油热后.把肉丝放进.较慢用筷子划散.然后炒至变色后盛出可用，用一个小碗.放进一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或配料.再行放进一些水.加热均匀分布可用3、锅里拔一些底油.放进磨碎的大蒜爆香.然后再行放进甜面酱爆香.再行把之前配好的料汁放入..仍然摇动到料汁已缴的差不多.仍然呼泡泡时..把炒好的肉丝放入.翻炒均匀分布，关火后.敲一点鸡精和芝麻油配料！装盘.随便配上自己讨厌的配菜才可！、春笋鱼片材料：青鱼中段350克，煮竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、生粉、水生粉各适度。作法1、将鱼沿脊骨头颅，去骨刺及鱼皮，再行小块5厘米宽的段，再行横批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉配料 上浆，改置冰箱冷藏大约30分钟；水发香菇也批成薄片。2、锅内敲猪油烧至三成冷时，放进鱼片一一炸熟，再行放进笋与香菇，加热后杯子沥干油。

3、原锅内拔少量油，放入黄酒，特汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉高汤，将鱼片等原料放入翻炒均匀分布， 淋油上光才可装盆。小贴士 ：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜美质地梨，但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要索尔过于多。

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