本文摘要：近日，网上流传消息称之为，英国科学家的一项实验指出，定期食用既会造成增高，也会使体重增加。

近日，网上流传消息称之为，英国科学家的一项实验指出，定期食用既会造成增高，也会使体重增加。该消息使“不吃鸡蛋使胆固醇增高”这个争议已幸的话题又一次冷了一起。不吃鸡蛋知道会使胆固醇增高？每日不吃多少鸡蛋最身体健康？日前，记者早已专访了北京友谊医院营养师顾中一和中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红。

“不吃鸡蛋不会会造成胆固醇增高”是个杨家话题。事实上，在此次网上报导的英国科学家实验结论之前，科学界早就有过涉及实验报告。“美国哈佛大学以前做到过一个实验，结论是一般人每日不吃一个鸡蛋会造成胆固醇升高并得（等血脂异常患者除外）。”顾中一讲解。

与网上提及的英国科学家实验指出“定期不吃鸡蛋会造成胆固醇增高”的众说纷纭比起，哈佛大学的实验结论似乎更加具体明确：胆固醇增高不是非常简单的不吃吃鸡蛋的问题，而是不吃多少鸡蛋的问题。而且，“仅有以每日喂食鸡蛋的数量来取决于个人胆固醇的摄入量也较为可笑，还要参照个人的体质。”顾中一特别强调，“每个人的体质不一样，胆固醇的新陈代谢能力也有所不同。

例如有些男性每天不吃三个鸡蛋，如果饮食配上较低碳水化合物，也会对胆固醇增高有过于多影响。”顾中一回应，由于无法看见英国科学家的实验报告全文，无法对其结论做到非常简单评判。

但实验结论的得出结论必须看实验对象的数据，如果其血脂异常，这种结论之后不会有误差，不具备普遍性。他特别强调，鸡蛋中本身就所含胆固醇，若食用过多，可能会导致胆固醇摄取过量，使人体胆固醇增高；建议根据中国营养学会在“中国居民膳食宝塔”中的引荐，每天食用半个到一个鸡蛋，既能维持营养供给，又会使胆固醇增高。

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